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创业:经营方式应因地制宜

来源:微商货源网   日期:2020-06-26 00:11
创业:经营方式应因地制宜

路边的餐饮店越来越多,种类更是花样翻新,面对这些品种繁多的餐饮店,消费者自己还要选择1番,而对于有意餐饮业的创业者来说,如何选择一个合适的餐饮种类作为创业项目更成了一件难事。为了提高成功率,创业者在选择餐饮行业创业时就必须根据自身情况进行匹配,通过匹配来寻找最合适的经营项目。经营场地、区域不但对餐饮店选址有影响,而且对确定餐饮店经营餐饮产品、种类有更深远的影响。所以,创业者不妨先学会根据经营场地、区域来分析该如何选择经营产品。

经营方式应因地制宜

小王从事餐饮业有十多年了,从最初的路边小吃店,到现在在各大城市都有自己的连锁店,他总结了6条经营餐饮业的要点供小老板们借鉴:

1.商务.区早餐、午餐的就餐人数一般高于晚餐。

因为在中国,特别是在大城市经常出现交通阻塞,上班族从家里出门时大都行色匆匆,顾不上吃早餐,并且商务类公司自己都不设置食堂等后勤行政部分,通常采取合同外供的形式提供午餐,午餐的价格、品种和质量一般都不能令就餐者满意,这就形成了早餐和午餐的巨大需求。而下班后,在商务区工作的人群大多回家或流向商业区和娱乐区了,就餐人数大幅度减少,商务区的上班族比较多,就餐环境要讲究情调,因为商务区的上班族是受良好教育、工作环境优越、薪水丰厚的人群。

2.  夜间活动为主的娱乐区,一般白天客人较少。

这一区域会出现午餐生意极为清淡而晚餐、夜宵生意火爆的情形,且正餐、小吃的需求量大大高于快餐,就餐环境要轻松、随意、舒适。

3.  住宅区的生意高峰期一般会出现在早、晚餐和节假曰期间。

住宅区一般会出现早、晚餐和节假日的生意高峰期,且对主食品种的要求多样化,餐饮店档次要与住宅区的档次一致,就餐环境要突出简洁、朴实、温馨,切忌夸张、豪华。

4.  旅游区的餐饮店讲求便利,且风格、档次、氛围要与周围的商业网点融为一体。

旅游区的餐饮店有明显的淡旺季,遇到节假日往往能带来巨大的销售额,所以要极大地突出旅游区的主题,创造独门特色的卖点。

5.  大学区的餐饮店重点在晚餐和夜宵。

大学区的餐饮店重点在晚餐和夜宵,餐饮店气氛要融文化、活力、新潮f一体,要体现思想、学术的碰撞和交流,最好带有酒吧的躁动感。

6.  工业区的餐厅要追求大众化。

专门的工业区是最容易确定餐厅形式的区域,几乎任何形式的餐厅在这里都能站住脚,这里最需要的不是别出心裁的形式,而是独具匠心的营销创意。

在对经营环境心中有数之后,创业者下一步的工作重点就是确定自己的经营方向和明确潜在的顾客群,然后就能制定具有针对性的经营策略。选择有针对性的经营策略,创业者还要制定出具有特色的菜品与服务,特别是对一些小本创业者来说,具有特色正是他们的餐饮店生存发展的关键。

企业及其产品命名是一门很有奥妙的学问,也是一种相当务实的技巧,因此品牌名称很重要。每一种命名模式各有其优缺点,企业及其产品命名只有匹配的问题,没有最佳的命名,只有最佳的营销组合。企业在考虑品牌与产品命名时,通常都会引用某些企业要素来凸显企业的识别与差异化效果,这些辨识与差异化就是建立企业权益的基础。企业及其产品在进行命名时,所考虑的不外乎简单易读、易懂、易记、意义良好、亲切可爱、好的联想、值得信赖、可延伸应用、可予改造等。企业及其产品命名的联想、设计、应用、修正与评估,这一连串的过程在营销上都属于企业策略的范畴。

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